熟成に使われた樽
アペンツェル地方のブラウライ・ロッハー社が手がける、自社ビール樽で後熟させる珍しいスイス産シングルモルト。
この味を生む蒸留所
センティス蒸留所スイス・アッペンツェルに立つ、ロッハー醸造所(ブラウエライ・ロッハー)が造るスイス・シングルモルトである。ロッハー家の醸造の歴史は18世紀のオーバーエッグに遡り、1886年にアッペンツェルの醸造所を引き継いだ。今も醸造所兼蒸留所として稼働する。1999年、スイスで穀物由来スピリッツの製造禁止が解かれたのを機に、アッペンツェラー・センティス・モルトの生産を始めた。最大の特徴は、家業の地下蔵で見つかった古いビール樽での熟成だ。130年に及ぶビール造りの歴史を宿すこれらの樽——古いものは築120年——のみで熟成させる、おそらく世界で唯一の蒸留所である。アルプシュタインの湧水と高地栽培の大麦を用いる。ドライファルティヒカイトは2010年の欧州最優秀ウイスキーに選ばれた造り手だ。
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ゼンティス・モルトSantis Malt
スイス・アッペンツェル地方のローハー醸造所が造るスイス産シングルモルト。1810年創業の家族経営ビール醸造所が1999年から生産を開始した。使用済みビール樽での熟成を特徴とし、100年以上使われた樽もある。2010年にはジム・マレーの「ヨーロピアン・ウイスキー・オブ・ザ・イヤー」に選出された。
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