YUZA シグネチャーブレンド

この味を生む蒸留所

鳥海山の麓、湧水の里・山形県遊佐町に立つ県内初のウイスキー蒸溜所である。1950年に地元9蔵の共同出資で生まれ焼酎「爽やか」で知られる金龍が、2018年11月に開設した。ワンバッチ麦芽1トンを、ストレートヘッドの初留とバルジ型の再留という異なる形の2基で蒸留。5基の発酵槽はすべてダグラスファー材で、乳酸菌の働きが複雑さを添える。鳥海山の名水と冷涼な庄内の気候のもと、スコットランド式でシングルモルト一筋に挑む造り手だ。