アダムズ・ディスティラリー シグネチャーシリーズ

この味を生む蒸留所

オーストラリア・タスマニア、ローンセストンにほど近いパースのグレン・アイレ・エステートに立つ蒸留所である。ローンセストン出身の二人のアダム——アダム・ピンカードとアダム・サンダース——が、2013年のスコットランド蒸留所巡りに触発され、2015年に創業した。ウイスキー生産の正式な始まりは2016年10月。100%タスマニアの純水と原料を用い、タスマニア特注のマッシュタンと手作りの銅製ポットスチル2基で丁寧に造る。共同創業者ピンカードが編み出した、樽に空間を残して輸送・熟成中に原酒を動かす「スロッシング製法」も特徴だ。2021年に火災で本館を失う苦難に見舞われたが、熟成中の原酒は無事で、チームは再建を決意した、不屈の造り手である。