スペイバーン ブルボンカスク

この味を生む蒸留所

スコットランド・スペイサイド、ロージズの谷あいに立つ蒸留所である。1897年、ジョン・ホプキンス社が1万7000ポンドを投じて創業した。ホプキンス自らが、スペイ川の支流グランティ・バーンの清らかな水を求めてこの地を選び、名匠チャールズ・ドイグに設計を託した。今も残る古典的なパゴダ屋根はドイグ設計の証だ。最初の仕込みにヴィクトリア女王在位60年（1897年）の年号を刻もうと生産を急ぎ、窓もドアもない蒸留室で同年12月に蒸留を始めた逸話が残る。また、革新的なドラム式製麦を初めて導入した蒸留所でもある。現在はインヴァーハウス・ディスティラーズが所有する、ロージズの谷に佇む美しい造り手である。