ティーリング シングルグレーン

この味を生む蒸留所

アイルランド・ダブリンのリバティーズ、ニューマーケット・スクエアに立つ、市内で125年ぶりの新設蒸留所である。ティーリング家の蒸留の血は1782年、ウォルター・ティーリングがダブリンで小さな蒸留所を興したことに遡る。クーリー蒸留所を築いたジョン・ティーリングの息子ジャックとスティーヴンが、2011年のクーリー売却を経て、2012年にティーリング・ウイスキーを立ち上げ、2015年にこの蒸留所を開いた。かつて世界の蒸留の都だったダブリンで、伝統的なダブリン・スタイルの蒸留を、3基の銅製ポットスチルで復活させた。ポットスチルから羽ばたく不死鳥のロゴが、ティーリング家とダブリン蒸留の再興を象徴する、現代アイリッシュ復興の旗手だ。