連続式蒸留

なぜこの工程がこの香りを生むのか

塔状の連続式蒸留機は、原料の醪（もろみ）を連続的に処理し、高いアルコール度数までクリーンに蒸留できる。雑味の少ない軽やかでスムーズな酒質が得られ、主にトウモロコシや小麦を用いるグレーンウイスキーに使われる。個性は穏やかだが、ブレンデッドウイスキーの土台として全体をまとめる重要な役割を担う。