ザ・マッカラン ハーモニーコレクション インスパイアド・バイ・フェニックス・ハニー・オーキッド・ティー

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The Macallan

1824年、アレクサンダー・リードがスペイ川のほとりクレイゲラヒに創業した、スペイサイドを代表するシングルモルト。485エーカーの広大な敷地の中心には、歴史的なイースター・エルキーズ・ハウスが建つ。マッカランを唯一無二にしているのは、スチルの小ささへの徹底したこだわりだ。高さ4メートルにも満たない「不思議なほど小さな（curiously small）」ポットスチルは、銅との接触を高め、濃厚でオイリーなリッチニューポットを生む。熟成にはスペイン産・アメリカ産オークにオロロソ・シェリーを染み込ませた樽を用い、着色を一切行わずに、樽由来の自然な色合いと、ドライフルーツやスパイスの豊かな風味を引き出す。品質への姿勢は「シックス・ピラーズ（6つの柱）」として体系化され、いまや世界で最も収集される高級シングルモルトの一つに数えられる。2018年には、丘の斜面に溶け込む波形の新蒸留所も開業した。