熟成に使われた樽
単一農場の大麦のみを使う「テロワール」シリーズを展開する蒸留所が、複数農場の原酒をあえて組み合わせて造る入門的な一本。トーストしたパンやオートミールを思わせる穀物由来の香ばしさが特徴。
この味を生む蒸留所
ウォーターフォード蒸留所アイルランド南東部ウォーターフォード市、旧ギネス醸造所を転用した蒸留所である。アイラ島のブルックラディを再興したマーク・レイニアが、2016年に創業した。ワイン業界出身のレイニアは、微気候と土壌が生む個性「テロワール」の概念をウイスキーに持ち込むことに情熱を注ぐ。看板の「シングルファーム・オリジン」は、単一農場で育てた大麦のみで一本を仕込む徹底ぶり。97のアイルランドの農場と組み、19種の大麦を育て、有機やバイオダイナミック農法の原酒も造る。農学者を雇い、テロワールに関する科学的研究まで発表した。2020年に初リリースし、2024年に経営破綻したが、ウイスキーにおけるテロワール探究の金字塔を打ち立てた造り手だ。
蒸留所の詳細を見る →このボトルのブランド
ウォーターフォードWaterford
アイルランド南東部の街ウォーターフォードに蒸溜所を構えるシングルモルトウイスキー。ワインのテロワールの概念をウイスキーに応用し、契約する97の農場ごとに個別に栽培された大麦を単独で仕込む「シングルファームオリジン」シリーズが最大の特徴。土壌や栽培地の違いが生む香味の差異を徹底的に追求する、テロワールを重視した個性的なアイリッシュウイスキーブランドである。
ブランドの詳細を見る →現在、購入リンクは準備中です。