熟成に使われた樽
禁酒法時代の密造酒文化があったイリノイ州エヴァンストンで蒸留する都市型クラフト蒸留所。テキーラ樽で6ヶ月フィニッシュさせる個性的な一本。
この味を生む蒸留所
FEWスピリッツ蒸留所イリノイ州エヴァンストン、「禁酒運動発祥の地」に立つ、穀物から瓶まで一貫するクラフト蒸留所である。ミュージシャンで著作権弁護士でもあったポール・フレツコが、2011年に創業した。ナチスに奪われた祖父のビール醸造所という家族の記憶を取り戻す試みが原点だった。エヴァンストンは女性キリスト教禁酒同盟の本拠で1972年まで禁酒の町だったが、フレツコは法改正を実現して蒸留所を建てた。ブランド名FEWは「少数の・希少な」を表すと同時に、地元の禁酒運動家フランシス・エリザベス・ウィラードの頭文字にも通じる。ローンチ時に希少だったライ・ウイスキーで一躍名を上げた、機知に富む造り手だ。
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フュー・スピリッツFEW Spirits
2011年、ポール・レトコがイリノイ州エバンストンに創業したグレイン・トゥ・グラスのクラフト・ウイスキー。同地は禁酒運動発祥の地として知られ、禁酒法以来初めて蒸溜免許を取得した蒸溜所となった。地元産穀物を使い、製麦から瓶詰めまで一貫して自社で行う。ブランド名は禁酒運動家フランシス・ウィラードの名にちなみ、ラベルには1893年シカゴ万博の情景が描かれている。
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スムース・アンバラー オールドスカウト ストレートバーボン
スムース・アンバラー蒸留所
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ギャリソン・ブラザーズ テキサス・ストレート・バーボン
ギャリソン・ブラザーズ蒸留所
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ジャーニーマン・ディスティラリー フェザーボーン バーボン
ジャーニーマン蒸留所
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ブレード・アンド・ボウ
スティッツェル・ウェラー蒸留所
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