ウィドウ・ジェーン蒸留所

なぜこの味になるのか

ウィドウ・ジェーンを際立たせるのは、石灰岩に濾された鉱山の純水で加水すること、全米有数の長期熟成バーボンの在庫を持つこと、そして冷却濾過（チルフィルタリング）を行わず風味を損なわないことの三要素だ。複数のストレート・バーボンをブレンドして仕上げる手法を軸に、ミネラル豊かな水がもたらす骨格と、長期熟成由来の深みを併せ持つ酒質を追求する。

歴史

ウィドウ・ジェーンは、ニューヨーク市ブルックリンのレッドフック地区に立つ職人的な蒸留所である。名は、アップステート・ニューヨークのローゼンデールにある伝説の鉱山「ウィドウ・ジェーン鉱山」へのオマージュ。この鉱山の水を製品の加水に用いることが、ブランドの核となっている。ワイン造りの知見を持つ名マスターディスティラー、リサ・ウィッカーらが銘柄を育て、独自の存在感を確立した。

立地と水

蒸留所はブルックリンのレッドフックに立つが、加水に使う水はアップステートのウィドウ・ジェーン鉱山から運ばれる。築145年のこのセメント鉱山は、かつてブルックリン橋やエンパイア・ステート・ビルなどアメリカを象徴する建造物の天然セメントを産出した。現在は採掘を終え、石灰岩に濾された非常にミネラル豊富な水の天然貯蔵庫となっており、その水を集めてブルックリンへ送り、ウイスキーに用いる。