DISTILLERY
ピアースライオンズ蒸留所
Pearse Lyons
アイルランド・ダブリンのリバティーズ、美しく再生された18世紀の教会に立つ蒸留所である。動物栄養企業オルテックの創業者で、ケンタッキーのタウンブランチ蒸留所も興したアイルランド出身のピアース・ライオンズ博士が創業した。ライオンズ夫妻が見出した荒廃した旧セント・ジェームズ教会が、2000万ユーロ超と5年以上をかけて蒸留所へと蘇り、2017年9月に開業した。この教会の墓地には、かつてダブリンの蒸留家たちが眠る。ライオンズの祖父ジョン・ヒューバートも近隣の生まれだった。蒸留にはアイリッシュでは極めて稀な、アメリカ・ケンタッキー由来の銅製ポットスチルを用いる、由緒と物語に満ちた造り手だ。
地域：アイルランド
- 創業
- 2017
- 地域
- アイルランド
- 国
- アイルランド
- 掲載ボトル
- 1本
フレーバーの傾向
フルーティーバニラ・カラメルモルティスパイシーナッツ・木質
フルーティー4.0バニラ・カラメル4.0モルティ4.0スパイシー3.0ナッツ・木質3.0
なぜこの味になるのか
蒸留には、アイリッシュ・ウイスキーの世界では極めて稀な、アメリカ・ケンタッキー由来の銅製ポットスチル2基を用いる。これはライオンズがケンタッキーでタウンブランチ蒸留所を営んだ縁を映すものだ。教会の身廊にスチルを据えた蒸留所は、蒸留と信仰の空間が交わる独特の趣を持つ。オルテックが磨いた酵母・発酵の知見も、造りに生かされている。
歴史
ピアースライオンズ蒸留所は、動物栄養企業オルテックの創業者で、ケンタッキーのタウンブランチ蒸留所も興したアイルランド出身のピアース・ライオンズ博士が創業した。ライオンズは1980年に妻ディアドラとオルテックを立ち上げ、2012年にはアイルランドのカーロウ・ブルーイングと組んでアイリッシュ・ウイスキーの蒸留を始めた。夫妻が見出したダブリン・リバティーズの荒廃した旧セント・ジェームズ教会が、2000万ユーロ超と5年以上の歳月をかけて蒸留所へと再生され、2017年9月に開業した。ライオンズの祖父ジョン・ヒューバートも近隣の生まれだった。
立地と水
蒸留所はアイルランド・ダブリン8地区のリバティーズ、美しく修復された18世紀の旧セント・ジェームズ教会に立つ。この教会の墓地には、かつてダブリンで活躍した蒸留家たちが眠る。ダブリンの蒸留文化が最も濃く息づいた歴史地区という立地が、ブランドの物語性を深めている。
53.3430, -6.2900大きな地図で見る ↗
この蒸留所のボトル
シングルモルトやブレンデッドを展開し、教会や創業者の物語を映した銘柄を送り出す。ケンタッキー製ポットスチルという珍しい設備と、教会を再生した唯一無二の舞台が、ピアースライオンズを他にないダブリンの造り手として際立たせている。
パース・ライオンズ ディスティラーズチョイス 7年
Pearse Lyons Distiller's Choice 7 Year
🇮🇪 アイルランド ・ ピアースライオンズ蒸留所ほか ・ ブレンデッド ・ 7年 ・ 42%
この蒸留所が属する地域
アイルランド
禁酒法や英愛貿易戦争などを経て20世紀に大きく衰退したが、「アイリッシュウイスキーの父」と呼ばれる再興を経て2020年代には蒸留所数が40を超えるまでに回復した。多くは単式蒸留器で3回蒸留する伝統製法を用い、ノンピートの大麦を使うためスコッチに比べて軽やかでまろやかな味わいになりやすい。
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地理ではなく味わいで繋がる、別の産地の蒸留所。