アーチーローズ ストレート・ライモルト

この味を生む蒸留所

オーストラリア・シドニーに立つ、1850年代以来この街で初となった蒸留所である。ウィル・エドワーズが2014年に創業し、2015年3月にロズベリーで蒸留所兼バーとして開業した。エドワーズは2012年から研究を始め、ニューヨークやブルックリンの禁酒法後の蒸留所を訪ね歩いて構想を練った。「グレーン・トゥ・グラス（穀物から瓶まで）」の哲学のもと、原料の選定から製造までを自ら手がける。当初はジン・ウォッカ・ホワイトライから始めたが、早くから樽詰めしたライとシングルモルトを2019〜20年に発売。ライモルト・ウイスキーは世界最優秀ライに三度輝き、シングルモルトも豪州最優秀を八度得た、革新の旗手だ。