バージンオーク（新樽）

なぜこの工程がこの香りを生むのか

中古樽が主流のスコッチに対し、内側を焦がした新品のオーク樽は木の成分がまだ豊富で、原酒への影響が非常に強い。バニラやココナッツの甘い香気に加え、クローブのようなスパイス、そして若い樽特有の力強いタンニンやウッディさが短期間で引き出される。個性が強いため、フィニッシュや少量のブレンドに使われることも多い。