
熟成に使われた樽
ハイランド北東部の泥炭でピートを焚いた麦芽を使用しつつ、ポートワイン樽での後熟が甘くフルーティな層を加える。アメリカンオーク樽での熟成後にポート樽で仕上げる公式レギュラー品。

この味を生む蒸留所
アードモア蒸留所スコットランド東部ハイランド、アバディーンシャーのケネスモントに立つ蒸留所である。1898年、ウィリアム・ティーチャーの息子アダムが、自社のブレンデッド「ティーチャーズ・ハイランド・クリーム」の原酒を確保するために建てた。最大の特徴は、ハイランドの蒸留所としては珍しく、ライトリー・ピーテッド(フェノール値12〜14ppm)の原酒を主軸に造る点だ。アバディーンシャー産のピートを用いたそのスモーキーさが、ティーチャーズに独特の骨格を与えてきた。1955年に2基、1974年に4基のスチルが増設され、計8基となった。1970年代半ばまで自社製麦、1980年代後半まで自社の樽工房も備えた。現在はサントリー・グローバル・スピリッツ傘下の、ピーテッド・ハイランドの造り手だ。
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アードモアArdmore
スコットランド・ハイランドとスペイサイドの境界に位置するアードモア蒸留所のシングルモルト。1898年、ウィリアム・ティーチャーの息子アダムが「ティーチャーズ・ハイランド・クリーム」ブレンドの原酒供給を目的に設立した。ハイランドでは珍しいピーテッドモルトを生産することで知られ、2005年よりビーム・サントリー(現サントリーグローバルスピリッツ)傘下となっている。
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