アードモア蒸留所

スコットランド東部ハイランド、アバディーンシャーのケネスモントに立つ蒸留所である。1898年、ウィリアム・ティーチャーの息子アダムが、自社のブレンデッド「ティーチャーズ・ハイランド・クリーム」の原酒を確保するために建てた。最大の特徴は、ハイランドの蒸留所としては珍しく、ライトリー・ピーテッド(フェノール値12〜14ppm)の原酒を主軸に造る点だ。アバディーンシャー産のピートを用いたそのスモーキーさが、ティーチャーズに独特の骨格を与えてきた。1955年に2基、1974年に4基のスチルが増設され、計8基となった。1970年代半ばまで自社製麦、1980年代後半まで自社の樽工房も備えた。現在はサントリー・グローバル・スピリッツ傘下の、ピーテッド・ハイランドの造り手だ。

なぜこの味になるのか

アードモア最大の特徴は、ハイランドの蒸留所としては珍しく、ライトリー・ピーテッドの原酒を主軸の個性として造る点だ。アバディーンシャー産のピートを用い、フェノール値12〜14ppmで麦芽を燻す。この穏やかなスモーキーさが、甘やかなハイランド・モルトに程よい刺激を与え、通常のスペイサイド・モルトより一段深みのある個性を生む。ブレンデッド「ティーチャーズ」の骨格を、この原酒が長く支えてきた。

歴史

アードモア蒸留所は、1898年、ウィリアム・ティーチャーの息子アダムによって、アバディーンシャーのケネスモントに建てられた。狙いは、自社の人気ブレンデッド「ティーチャーズ・ハイランド・クリーム」の原酒を、自前で安定して確保することにあった。1955年に2基、1974年に4基のスチルが増設され、計8基となった。1970年代半ばまでは自社の製麦施設を、1980年代後半までは自社の樽工房（クーパレッジ）も備えていた。現在はサントリー・ホールディングス傘下のサントリー・グローバル・スピリッツが所有・運営する。