バルブレア 15年

この味を生む蒸留所

スコットランド北部ハイランド、ロス=シャーのエダートンに立つ蒸留所である。1790年、ジョン・ロスが創業した、スコットランド屈指の古参蒸留所だ。ロス家は1894年まで蒸留所を営み、同年、名匠チャールズ・ドイグの手で、鉄道のエダートン駅に近い現在地へ建て直された。この時、近くの小川ではなく、元来のオルト・デアグ川の水源をあえて選び、以来その水を使い続けている。1800年1月25日付の帳簿が残る、蒸留業界でも最古級の記録を持つ。1996年からインヴァーハウス傘下。長くヴィンテージ(蒸留年)表記で知られたが、2019年から熟成年数表記の定番へと移行した。良質な水源を守り続ける、北ハイランドの古豪だ。