バルブレア蒸留所

なぜこの味になるのか

バルブレアは、なめらかでフルーティ、フローラルなハイランド・スタイルの酒質を得意とする。オルト・デアグ川の清冽な水を用い、伝統的な造りを守る。バーボン樽を主体としつつシェリー樽も用い、繊細でバランスのとれた甘やかな酒質を引き出す。角のない上品な飲み口が持ち味で、じっくりとした熟成に適した原酒を生む。

歴史

バルブレア蒸留所は、1790年、ジョン・ロスによって、ロス=シャーのエダートンに創業した、スコットランド屈指の古参蒸留所である。1824年には息子アンドリューが加わり、ロス家は1894年まで蒸留所を営んだ。同年、名匠チャールズ・ドイグの手で、インヴァネス&ロス=シャー鉄道のエダートン駅に近い現在地へ建て直された。1800年1月25日付の帳簿が残るなど、蒸留業界でも最古級の記録を持つ。1996年、オールド・プルトニーなどを擁するインヴァーハウス・ディスティラーズが取得した。

立地と水

蒸留所はスコットランド北部ハイランド、ロス=シャーのエダートンに立つ。1894年の建て直しの際、近くの小川ではなく、元来のオルト・デアグ川の水源をあえて選び、以来その水を使い続けている。北ハイランドの冷涼で清らかな環境と、こだわりの水源が、なめらかな酒質を育む。古い歴史を刻むこの地が、バルブレアの造りの土台となっている。