ベンロマック オーガニック 2010

この味を生む蒸留所

スコットランド・スペイサイド、フォレス近郊に立つ蒸留所である。1898年、ダンカン・マッカラムとF・W・ブリックマンが創業した。仕込み水は、フォレスのそばロマック・ヒルにあるチャペルトンの泉から引く。1966〜74年の近代化を経て稼働を続けたが、1983年に正式に閉鎖された。1993年、エルギンの老舗ボトラー、ゴードン&マクファイル社が取得し、1997年から復元に着手。1998年、皇太子時代のチャールズ国王の手で正式に再開され、2004年から新たなモルトの瓶詰めを始めた。1960年代以前のスペイサイドに色濃く、現代では稀となった「クラシック・スペイサイド」——優美でフルーティ、かすかなスモークをまとう酒質——の再現を掲げる、手仕事の造り手だ。