ブッシュミルズ 21年

この味を生む蒸留所

北アイルランド・アントリム県、ブッシュ川のほとりに立つ「世界最古の免許を持つ蒸留所」である。1608年、ジェームズ1世がこの地区の領主サー・トーマス・フィリップスに蒸留免許を与えたのが起源で、当時すでに広まっていた密造の伝統を公認した形だ。蒸留所としての実質的な創業は1784年、ヒュー・アンダーソンがオールド・ブッシュミルズを登録し、ポットスチルを商標とした。仕込み水はブッシュ川の支流セント・コルムズ・リル。シングルモルトを伝統的な銅製ポットスチルで3回蒸留し、そのなめらかで軽やかな酒質を1930年代以前から守り続ける。ポットスチルの意匠を3世紀にわたりロゴに掲げる、アイリッシュの象徴的存在だ。