DISTILLERY
ブッシュミルズ蒸留所
Bushmills
北アイルランド・アントリム県、ブッシュ川のほとりに立つ「世界最古の免許を持つ蒸留所」である。1608年、ジェームズ1世がこの地区の領主サー・トーマス・フィリップスに蒸留免許を与えたのが起源で、当時すでに広まっていた密造の伝統を公認した形だ。蒸留所としての実質的な創業は1784年、ヒュー・アンダーソンがオールド・ブッシュミルズを登録し、ポットスチルを商標とした。仕込み水はブッシュ川の支流セント・コルムズ・リル。シングルモルトを伝統的な銅製ポットスチルで3回蒸留し、そのなめらかで軽やかな酒質を1930年代以前から守り続ける。ポットスチルの意匠を3世紀にわたりロゴに掲げる、アイリッシュの象徴的存在だ。
地域：アイルランド
運営メーカー：プロキシモ・スピリッツ
- 創業
- 1608
- 地域
- 北アイルランド
- 国
- アイルランド
- 掲載ボトル
- 5本
フレーバーの傾向
フルーティーシェリーバニラ・カラメルモルティ
フルーティー5.1シェリー4.2バニラ・カラメル4.1モルティ4.0
なぜこの味になるのか
ブッシュミルズは、すべてのシングルモルトを伝統的な銅製ポットスチルで3回蒸留する。少なくとも1930年代以前からこの3回蒸留を採用しており、その独自の製法がなめらかで軽やかな酒質の核となっている。3回蒸留はアルコールをより高純度に精製し、雑味を抑えたクリーンで飲みやすい味わいを生む。ポットスチルの意匠は3世紀にわたりブランドのロゴを飾り続けてきた。麦芽のみを用いるシングルモルトを軸に、グレーンとブレンドした銘柄も手がけ、樽はバーボン樽やオロロソ・シェリー樽を用いる。
歴史
ブッシュミルズは、世界最古の免許を持つウイスキー蒸留所である。1608年4月20日、ジェームズ1世が、この地区の領主で総督だったサー・トーマス・フィリップスにブッシュミルズ一帯での蒸留免許を与えた。当時、蒸留は小農たちの間で広く行われていたが、それまでは非合法の営みだった。蒸留所としての実質的な創業は1784年で、ヒュー・アンダーソンがオールド・ブッシュミルズ蒸留所を登録し、同年ポットスチルを商標とした。
立地と水
蒸留所は北アイルランドのアントリム県ブッシュミルズ、ブッシュ川のほとりに立つ。かつて水車小屋がこの川の水で穀物を挽いたことが地名の由来だ。仕込みと加水には、ブッシュ川の支流セント・コルムズ・リルの水を今も用いる。北大西洋に近い冷涼な気候と、この清らかな川の水が、軽やかな酒質を支える環境を生む。
55.2010, -6.5170大きな地図で見る ↗
この蒸留所のボトル
飲み比べる →定番の「ブッシュミルズ オリジナル」を入り口に、10年・16年・21年といったシングルモルトの熟成違い、シェリー樽やポート樽で仕上げた各種、そして最高峰の長期熟成品を展開する。世界最古の免許を持つ蒸留所として、その歴史と品質がアイリッシュ・シングルモルトの規範となっている。
この蒸留所が属する地域
アイルランド
禁酒法や英愛貿易戦争などを経て20世紀に大きく衰退したが、「アイリッシュウイスキーの父」と呼ばれる再興を経て2020年代には蒸留所数が40を超えるまでに回復した。多くは単式蒸留器で3回蒸留する伝統製法を用い、ノンピートの大麦を使うためスコッチに比べて軽やかでまろやかな味わいになりやすい。
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