熟成に使われた樽
アイリッシュウイスキーでは珍しくピート(泥炭)で乾燥させた大麦を使用し、単式蒸留器で2回蒸留する製法により、スコッチのアイラモルトに近いスモーキーな個性を持つ、アイルランドでは異色の存在となっている。
この味を生む蒸留所
クーリー蒸留所アイルランド東岸ラウス県のクーリー半島に立つ、アイリッシュ・ウイスキー復興の先駆けである。ハーバードでアイリッシュ・ウイスキーの衰退を論じたジョン・ティーリングが、1985年に国営のジャガイモ由来アルコール蒸留所を買い取り、2年足らずで転換。1987年に創業したこの蒸留所は、実に100年ぶりにアイルランドに生まれた新蒸留所だった。大手のアイリッシュ・ディスティラーズが3回蒸留を標榜する中、ティーリングはスコットランド人蒸留家ゴードン・ミッチェルの助力を得て、あえて2回蒸留を選んだ。ピートを効かせた「コネマラ」など、それまでのアイリッシュにない個性を打ち出し、現在はサントリー傘下でその遺産を受け継いでいる。
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コネマラConnemara
アイルランド・クーリー蒸溜所で造られる、アイルランド初の本格的なピーテッド・シングルモルトウイスキー。コネマラ地方の泥炭で乾燥させた大麦麦芽を使用し、ピート香を纏わせた後にポットスチルで二回蒸溜、バーボン樽で熟成させる。フェノール値はスコッチの重ピートモルトよりやや控えめで、ピーティーながらアイリッシュらしい滑らかさを両立している。現在はサントリー傘下。
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