コンパス・ボックス ピートモンスター

この味を生む蒸留所

「好きか、嫌いか」——ラフロイグほど意見を二分するモルトはない。1815年、アレックスとドナルドのジョンストン兄弟が創業。キルブライド貯水池から引くピートを通った水が、ヨード、海藻、そして正露丸と評される強烈な薬品香の源となる。いまも一部にフロアモルティング（自家製の床式製麦）を守り、島のピートを自ら焚く姿勢が、その揺るぎない個性を支えている。英国王室の御用達（かつてのチャールズ皇太子が愛したことで知られる）という格式を持ちながら、味わいはどこまでも野趣に満ちる。潮としぶきをそのまま舐めるような一杯は、初心者を突き放し、愛好家を離さない。現在はビーム サントリーの傘下。アイラの薬品香を語るとき、その中心には常にこの名がある。