ディンプル 15年

この味を生む蒸留所

スコットランド・ローランド、東ロージアンのペンケイトランド近郊に立つ蒸留所である。1825年、農夫ジョンとジョージのレイト兄弟が「ミルトン蒸留所」として興し、1837年に免許を得て「グレンキンチー」と改名した。名は、谷を流れるキンチー・バーン(かつて土地を所有した「ド・キンシー」に由来する川)にちなむ。エディンバラから約15マイルの、大麦畑の広がる穏やかな谷にある。仕込み水はラマーミュア丘陵の貯水池から引き、わずかに石灰質を含むため、ローランドらしい酒質をよりドライに仕上げる。1998年にディアジオの「クラシック・モルト」のローランド代表に選ばれ、近年はジョニーウォーカーの「四つの故郷」のローランドの拠点も担う、ローランドの名代だ。