
熟成に使われた樽
スコットランドで最も小規模な蒸留所のひとつが手作業で仕込む一本。オロロソシェリー樽由来のドライフルーツとアーモンドを思わせる甘い余韻が特徴。

この味を生む蒸留所
エドラダワー蒸留所スコットランド・ハイランド、パースシャーのピトロホリーに立つ、スコットランド最小級の伝統的蒸留所である。1825年、1823年の酒税法を受けて地元農家の共同事業として創業した、19世紀から続く最後の農場蒸留所の一つだ。1837年にジェームズ・スコットとダンカン・スチュワートが借り受け、「二つの川の間」を意味する「エドラダワー」と名づけた。20世紀半ばのニューヨーク資本の時代などを経て、2002年、マスター・オブ・ザ・クエイックの称号を持つアンドリュー・シミントン率いるシグナトリー社が取得。以来、量より質を重んじる職人的な造りが息づく。スコッチ法で許される最小のスチル一対から、週わずか12樽ほどを生む、可憐な名手だ。
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エドラダワーEdradour
スコットランド・ハイランド地方ピトロッホリーにある1825年創業の蒸溜所。かつてはペルノ・リカール傘下だったが、2002年にインディペンデントボトラーのシグナトリー・ヴィンテージのオーナー、アンドリュー・シミントンが買収した。シグナトリーの熟成・元詰め施設も隣接しており、伝統的な小規模生産を維持。シェリー樽由来のリッチで甘やかな味わいが特徴とされる。
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