エドラダワー蒸留所

スコットランド・ハイランド、パースシャーのピトロホリーに立つ、スコットランド最小級の伝統的蒸留所である。1825年、1823年の酒税法を受けて地元農家の共同事業として創業した、19世紀から続く最後の農場蒸留所の一つだ。1837年にジェームズ・スコットとダンカン・スチュワートが借り受け、「二つの川の間」を意味する「エドラダワー」と名づけた。20世紀半ばのニューヨーク資本の時代などを経て、2002年、マスター・オブ・ザ・クエイックの称号を持つアンドリュー・シミントン率いるシグナトリー社が取得。以来、量より質を重んじる職人的な造りが息づく。スコッチ法で許される最小のスチル一対から、週わずか12樽ほどを生む、可憐な名手だ。

なぜこの味になるのか

エドラダワーは、スコッチ・ウイスキー法で許される最小のスチル一対を用い、週わずか12樽ほどを生む、スコットランド最小級の伝統的蒸留所だ。マスター・オブ・ザ・クエイックの称号を持つアンドリュー・シミントンのもと、量産よりも品質と伝統を重んじる職人的な造りを貫く。リッチでオイリー、コクのある酒質を、シェリー樽をはじめ多彩な樽で熟成させる。手仕事の温もりが、その個性の源だ。

歴史

エドラダワー蒸留所は、1825年、1823年の酒税法による蒸留合法化を受けて、地元農家の共同事業（協同組合）として創業した。密造から合法蒸留所へと移行し、元の農場の建物でその歩みを始めた、19世紀から続く最後の農場蒸留所の一つである。当初は3人の男たちが営み、1837年にジェームズ・スコットとダンカン・スチュワートが借り受けて、「二つの川の間」を意味する「エドラダワー」と名づけた。20世紀半ばのニューヨーク資本の時代などを経て、2002年、アンドリュー・シミントン率いるシグナトリー・ヴィンテージ社が取得した。