ヘブンヒル オールドスタイル

この味を生む蒸留所

ケンタッキー州バーズタウン、家族経営として全米最大級を誇るバーボンの巨人である。1935年、シャピラ家の五兄弟（デイビッド、エド、ゲイリー、ジョージ、モーゼ）とバーズタウン界隈の投資家らが、蒸留器も銘柄も在庫も倉庫もない状態から1万7500ドルで蒸留所を興した。同年12月13日に最初の樽が詰められた。名門ビーム家のパーカー・ビームらがマスターディスティラーを務め、エライジャ クレイグやエヴァン ウィリアムスといった銘柄を育てた。1996年、落雷による大火で創業時の蒸留所と7棟のリックハウスを焼失したが、一族は不屈に再建。現在はルイビルのバーンハイム蒸留所で蒸留し、ネルソン郡などに200万樽超を熟成させている。