WHY THIS TASTE
なぜこの味になるのか
ドン・キホーテを展開するPPIHとの共同開発で、日本で先行発売される1本。カバランの通常レンジが700mlなのに対しこれは500mlで、国内の酒売り場では珍しい規格にあたる。度数40%はクラシックなどのコアレンジと同じで、下げているわけではない。中身はバーボン樽、ラム樽、ポート樽に加え、S.T.R.を施したポート樽で熟成させたと公表されている。S.T.R.は樽の内側を削り(Shaved)、焼き(Toasted)、再度焦がす(Re-charred)手法で、ワイン系の樽が持ち込む酸を取り除いたうえで、亜熱帯の速い熟成でも深みが出るように考えられたものだ。ラム樽とポート樽が効いて、トロピカルフルーツとハチミツ、みずみずしいベリーが前に出る。公式もハイボールや家飲みの一杯に向くとしている。
フレーバープロファイル
フルーティーバニラ・カラメルフローラルモルティ
この味を生む蒸留所
カバラン蒸留所国：🇹🇼 台湾地域：台湾創業：2005年
台湾・宜蘭県に立つ、台湾初のウイスキー蒸留所である。飲料大手キングカー・グループが2005年に創業し、2006年3月に初蒸留、2008年12月に初製品を発売した。蒸留所名は、かつて宜蘭平原に暮らした先住民カバラン族に由来する。中央山脈と太平洋に挟まれた宜蘭は、高温多湿の亜熱帯気候で、空調のない熟成庫がその気候をそのまま生かす。温暖な気候ゆえに熟成が非常に速く進むのが最大の特徴だ。温暖気候熟成の第一人者、故ジム・スワン博士と、マスターブレンダーのイアン・チャンを迎えて造りを確立した。2015年、ソリスト・ヴィノ・バリックが世界最優秀シングルモルトに輝き、台湾を世界の舞台に押し上げた造り手だ。
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カバランKavalan
台湾・宜蘭県の金車噶瑪蘭酒廠が2005年に設立し、2008年から製品を発売する台湾初のウイスキーブランド。亜熱帯気候による高温多湿な環境で熟成が早く進み、パイナップルやマンゴーなどの南国果実を思わせる華やかな香りが特徴。2015年には世界最高のシングルモルトに選ばれるなど国際的な賞を多数受賞し、世界的評価を確立したアジアを代表するウイスキー。
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