カバラン ポーディアム

この味を生む蒸留所

台湾・宜蘭県に立つ、台湾初のウイスキー蒸留所である。飲料大手キングカー・グループが2005年に創業し、2006年3月に初蒸留、2008年12月に初製品を発売した。蒸留所名は、かつて宜蘭平原に暮らした先住民カバラン族に由来する。中央山脈と太平洋に挟まれた宜蘭は、高温多湿の亜熱帯気候で、空調のない熟成庫がその気候をそのまま生かす。温暖な気候ゆえに熟成が非常に速く進むのが最大の特徴だ。温暖気候熟成の第一人者、故ジム・スワン博士と、マスターブレンダーのイアン・チャンを迎えて造りを確立した。2015年、ソリスト・ヴィノ・バリックが世界最優秀シングルモルトに輝き、台湾を世界の舞台に押し上げた造り手だ。