METHOD

アメリカンオークとヨーロピアンオーク

American vs European Oak

影響するフレーバー軸：バニラ・カラメルシェリー

アメリカンオークとヨーロピアンオークという2つの主要な樽材の違いが、バニラ系とスパイス系という対照的な風味の方向性を生む。

なぜこの工程がこの香りを生むのか

アメリカンオーク（主に北米産ホワイトオーク）は組織が緻密で気孔が少なく、バニリンやラクトン（ココナッツ様の香り）を多く含むため、バニラ・蜂蜜・ココナッツのような甘く軽やかな風味を生みやすい。一方ヨーロピアンオークは組織が粗くタンニン含有量が多いため、スパイス・渋み・ドライフルーツ系の複雑な風味を強く与える傾向がある。シェリー樽の多くは伝統的にヨーロピアンオークで作られてきたが、近年はコスト・供給面からアメリカンオークにシェリーを含ませた「シーズニング樽」も増えている。同じシェリー樽でも木材の違いで得られる風味の方向性が変わる点は、蒸留所が原酒設計をする上で重要な選択肢となっている。

BOTTLES

この製法を採用しているボトル124件

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キュロマルト・ライ・ウイスキー

Kyrö Malt Rye Whisky

🇫🇮 フィンランド・キュロ蒸留所・ライ・ NAS ・ 47.2%

ハイコースト（ボックス）ハヴ

High Coast Hav

🇸🇪 スウェーデン・ハイコースト蒸留所（ボックス）・シングルモルト・ NAS ・ 48%

ガーヴァンパテントスチル No.4 アップス

The Girvan Patent Still No.4 Apps

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド・ガーバン蒸留所・シングルグレーン・ NAS ・ 42%

カリラ 12年

Caol Ila 12 Year Old

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド・カリラ蒸留所・シングルモルト・ 12年・ 43%

ザ・シングルトンオブダフタウン 12年

The Singleton of Dufftown 12 Year Old

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド・ダフタウン蒸留所・シングルモルト・ 12年・ 40%

モートラック 12年ウィー・ウィッチー

Mortlach 12 Year Old The Wee Witchie

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド・モートラック蒸留所・シングルモルト・ 12年・ 43.4%

ザ・シングルトンオブグレンオード 12年

The Singleton of Glen Ord 12 Year Old

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド・グレンオード蒸留所・シングルモルト・ 12年・ 40%

アバソロアンセストラルコーンウイスキー

Abasolo Ancestral Corn Whisky

メキシコ・アバソロ蒸留所・コーン・ NAS ・ 43%

ミルストーン 100 ライウイスキー

Millstone 100 Rye Whisky

🇳🇱 オランダ・ミルストーン蒸留所（ザイダム）・ライ・ NAS ・ 50%

ザ・シングルトンオブグレンデュラン 12年

The Singleton of Glendullan 12 Year Old

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド・グレンデュラン蒸留所・シングルモルト・ 12年・ 40%

グレンマレイ 12年ヘリテージ

Glen Moray 12 Year Old Heritage

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド・グレンマレイ蒸留所・シングルモルト・ 12年・ 40%

OSUZU MALT アメリカンオークバレル

Osuzu Malt American Oak Barrel

🇯🇵 日本・尾鈴山蒸留所・シングルモルト・ NAS ・ 46%

COLUMNS

なぜこの工程がこの香りを生むのか

この製法を採用しているボトル124件

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