ファーストフィルとリフィル

なぜこの工程がこの香りを生むのか

シェリーやバーボンを抜いた樽にウイスキーを最初に詰めるのがファーストフィル、二度目以降がリフィルだ。ファーストフィルは樽やシェリー由来の成分がたっぷり残り、色濃く力強い影響を与える。回を重ねるほど木の成分は抜けて影響は穏やかになり、原酒本来の個性が前に出る。同じ樽でも詰める回数で仕上がりは大きく変わる。