ライムバーナーズ シェリーカスク

この味を生む蒸留所

オーストラリア西部、アルバニーのプリンセス・ロイヤル・ハーバーのほとりに立つ、西豪州初のシングルモルトを生んだ蒸留所である。キャメロン・サイムが2004年に創業し、2005年に商業生産を始めた。西豪州北東部の麦作地帯で育ったサイムは、密造所を営んだスコットランド系の親戚の逸話に着想を得た。看板ブランド「ライムバーナーズ」は、囚人時代に石灰焼き（ライムバーニング）が行われた近隣の地名にちなむ。アルバニーの澄んだ空気、清冽な水、冷涼な海洋性気候を生かして造る。2008年に発売した最初のライムバーナーズ・シングルモルトは西豪州初のシングルモルトで、国内外で数々の賞に輝いた実力派だ。