熟成に使われた樽
ライ麦100%・新アメリカンオーク樽100%・100ヶ月熟成という「100」尽くしのコンセプトを持つ、オランダのザイダム蒸留所によるライウイスキー。
この味を生む蒸留所
ミルストーン蒸留所(ザイダム)オランダ・ベルギー国境の町バールレ=ナッサウに立つ、オランダ初のシングルモルト「ミルストーン」を生む家族蒸留所である。1975年、デ・カイパーで20年ほど生産やレシピを担ったフレッド・ファン・ザイダムが、一基の銅製スチルとわずか300平方メートルで小さな蒸留所を興した。妻エレーヌがデザインとパッケージを手がけ、1990年代には息子パトリックとギルベルトが加わった。マスターディスティラーのパトリックが、スコットランドに範を取りつつ独自の個性を持つオランダ・シングルモルトを実現した。ブランド名「ミルストーン」は、穀物を挽く伝統的なオランダの風車にちなむ。大麦・ライ麦の多くを自社で育てる「farm to glass」を貫く、こだわりの造り手だ。
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ミルストーンMillstone
オランダ・バールレナッサウのザウダム・ディスティラーズが手がける同国代表のウイスキーブランド。1975年創業のジン・ジュネヴァ蒸溜所で1996年から試験的にウイスキーを仕込み、2007年に初のシングルモルト「ミルストーン」を発売した。7日間の長期発酵と小型銅製ポットスチルによる緩やかな蒸溜が特徴で、自社栽培の穀物を風車で製粉するなどオランダらしい製法にもこだわる。
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