オールド・フォレスター
オールド・フォレスター 1920 プロヒビションスタイル
Old Forester 1920 Prohibition Style
🇺🇸アメリカケンタッキーオールドフォレスター蒸留所
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WHY THIS TASTE
なぜこの味になるのか
禁酒法下ではウイスキーは100プルーフでの瓶詰めを義務づけられていた。当時と同じく樽詰め度数（エントリープルーフ）を100に設定すると、熟成中に水分が先に蒸発する天使の分け前によって樽の中の度数は上がり、樽から出る原酒は115プルーフに達する——その計算をそのまま製品化したのが57.5%というこの度数で、樽出しそのままのカスクストレングスではない点が肝になる。マッシュビルは他と同じでも、50%の1897よりさらに度数が高いぶん、新樽由来のオークとダークチェリー、焦がした砂糖が煮詰まったように濃く出る。
フレーバープロファイル
スパイシーバニラ・カラメルフルーティー
この味を生む蒸留所
オールドフォレスター蒸留所国：🇺🇸 アメリカ地域：ケンタッキー創業：1870年
1870年、元薬品セールスマンのジョージ・ガーヴィン・ブラウンがルイビルで世に出した、アメリカ初の瓶詰めバーボンである。当時、医療用ウイスキーの品質のばらつきに医師たちが不満を抱いていたことに着目し、密封した瓶で品質を保証するという革新を打ち出した。市場に途切れなく存在し続ける最古のバーボンでもある。名はその効能を認めた医師ウィリアム・フォレスター博士に由来すると伝わる。創業したブラウンフォーマンは、禁酒法期にも医療用生産の数少ない認可を得て生き延びた。ケンタッキー州の石灰岩水と一貫した造りが、120年以上変わらぬ品質を支えている。
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オールド・フォレスターOld Forester
1870年にブラウン=フォーマン創業者ジョージ・ガーヴィン・ブラウンが売り出したバーボン。密封ボトルで販売された最初のバーボンとされ、禁酒法時代も薬用として認可された数少ない蒸留所として生産を継続した唯一の銘柄。150年以上にわたり同一企業が造り続ける最古参のバーボンとして知られ、現在もブラウン=フォーマン社の看板ブランドの一つ。
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