オールドパー スーペリア

この味を生む蒸留所

スコットランド・スペイサイド、バリンダロッホに立つ、複雑さで名高い蒸留所である。1869年、経験豊かな蒸留家ジョン・スミスが創業した。マッカラン、グレンリベット、グレンファークラスなどの管理を務めた彼は、クラガン・バーンの水と、開通したばかりのストラススペイ鉄道への近さからこの地を選んだ。最大の特徴は、平らな頭部（フラットトップ）を持つ独特なスピリットスチルと、伝統的なワームタブ（蛇管）式の冷却器だ。スミスが確立したこの設備の形状を、蒸留所は一世紀にわたり忠実に複製して守り、その香味を保ってきた。フラットトップのスチルとワームタブが、驚くほど複雑で奥行きある酒質を生む。ディアジオの「クラシックモルト」6銘柄の一つに数えられる、通好みの造り手だ。