プロヴェナンス タムデュー 8年

この味を生む蒸留所

スコットランド・スペイサイド、ノッカンドゥ近郊、スペイ川のほとりに立つ蒸留所である。1897年、ウィリアム・グラントを筆頭とするブレンダーたちが、名匠チャールズ・ドイグの設計で、最新技術を備えた近代的な蒸留所として建てた。かつてはサラディン・ボックス製麦を先駆的に導入し、年間1万4000トンもの大麦を製麦して他の蒸留所へも供給した。最大の特徴は、創業した1897年に最初のシェリー樽を確保して以来続く「100%シェリーオーク熟成」へのこだわりだ。現在タムデューの名を冠するシングルモルトは、すべて元オロロソ・シェリー樽のみで熟成される、スコットランド唯一の蒸留所である。2010年にイアン・マクロード社が取得した、シェリーの名手だ。