シルキー ザ・レジェンダリー

この味を生む蒸留所

アイルランド北西部ドニゴール県、ヨーロッパ最大級の海食崖スリーヴリーグの麓に立つ蒸留所である。ジェームズとモイラのドハティ夫妻が、香港から家族を連れて帰郷し、2014年に創業した。ドニゴールでは実に175年ぶりの合法蒸留所である。ブランドは、ジェームズの祖父が祖母から受け継いだ古いポッチンとウイスキーのレシピに着想を得る。ブレンデッドの「シルキー」は、若い女性に姿を変えて男たちの心を奪う変身アザラシ「シルキー」の伝承にちなむ。1588年のスペイン無敵艦隊の難破で海岸に流れ着いたガラスに着想を得た海洋ジン「アン・ドゥラマン」も名高い。ピートを効かせたシングルポットスチルとシングルモルトを育てる、ドニゴール復興の担い手だ。