スリーヴリーグ蒸留所

アイルランド北西部ドニゴール県、ヨーロッパ最大級の海食崖スリーヴリーグの麓に立つ蒸留所である。ジェームズとモイラのドハティ夫妻が、香港から家族を連れて帰郷し、2014年に創業した。ドニゴールでは実に175年ぶりの合法蒸留所である。ブランドは、ジェームズの祖父が祖母から受け継いだ古いポッチンとウイスキーのレシピに着想を得る。ブレンデッドの「シルキー」は、若い女性に姿を変えて男たちの心を奪う変身アザラシ「シルキー」の伝承にちなむ。1588年のスペイン無敵艦隊の難破で海岸に流れ着いたガラスに着想を得た海洋ジン「アン・ドゥラマン」も名高い。ピートを効かせたシングルポットスチルとシングルモルトを育てる、ドニゴール復興の担い手だ。

なぜこの味になるのか

スリーヴリーグは、ピートを効かせたシングルポットスチルとシングルモルトを、蒸留・熟成・瓶詰めまで手がける。麦芽と未発芽大麦を用いるシングルポットスチルに、ピート由来のスモーキーさを重ねるのが特徴だ。かつてドニゴールで焚かれたターフ（泥炭）の記憶を、現代のウイスキーへと甦らせる試みでもある。ジンやポッチンも造り、ドニゴールの海と伝承に根ざした多彩なスピリッツを生み出す。ピーテッドを軸とした個性で、アイリッシュ・ウイスキーの中でも独自の位置を築く。

歴史

スリーヴリーグ蒸留所は、ジェームズとモイラのドハティ夫妻が2014年に創業した、ドニゴール県で175年ぶりの合法蒸留所である。夫妻は情熱を追い、家族の伝統を継ぐため、香港から家族ごと帰郷した。ブランドは、ジェームズの祖父が祖母から授かった古いポッチンとウイスキーのレシピに着想を得ている。175年もの空白を破り、ドニゴールに合法蒸留を取り戻した意義は大きい。