タリバーディン マレイ 2007

この味を生む蒸留所

スコットランド・ハイランド、パース&キンロスのブラックフォードに立つ蒸留所である。1949年、名設計者ウィリアム・デルメ=エヴァンスが、オクル丘陵の泉から湧く水の質に惚れ込み、グレンイーグルズ醸造所の跡地に建てた。1900年以来、スコットランドで初めて設立された蒸留所だった。主要な仕込み水であるダニー・バーンの水源は、あの「ハイランド・スプリング」ミネラルウォーターと同じ良質な水として知られる。デルメ=エヴァンスは1953年にブレンダーのブロディ・ヘプバーンへ売却、1971年にインヴァーゴードンの傘下に。1995年に休眠したが2003年に再開し、2011年からはフランスのピカール社が所有する、良水に恵まれたハイランドの造り手だ。