アイルサベイ シングルモルト

この味を生む蒸留所

スコットランド・ローランド、サウス・エアシャーのガーヴァンに立つ蒸留所である。2007年、ウィリアム・グラント社が、かつてレディバーン蒸留所のあったガーヴァンの複合施設内に建設した。バルヴェニー、グレンフィディック、キニンヴィの負担を軽減し、ブレンデッド「グランツ」やブレンデッドモルト「モンキー・ショルダー」向けの原酒を供給するのが目的だった。8基のスチルを備え、年産500万リットル。エステリー、ナッティ、フルーティ、そしてヘビリー・ピーテッドという4種の異なる原酒を造り分ける。ローランドとしては珍しく、計算されたバランスのよいピートを効かせるのが特徴だ。蒸留所から望むアイラ・クレイグ島にちなんで名づけられた、実務的な造り手である。