アードナムルッカン AD

この味を生む蒸留所

スコットランド西海岸、人里離れたアードナムルッカン半島に立つ蒸留所である。2014年に開業した。母体は、1826年創業で、世界的に名高い稀少シングルカスクのボトラー、アデルフィ社だ。スコットランド本土最西端に近い辺境の地で、伝統的な造りと近代技術、持続可能な生産を融合させる。仕込み水を供給する川で水力発電を行い、蒸留所は地元の再生可能エネルギーだけで稼働する。ピーテッド(フェノール30ppm)とノンピートの2種の原酒を造り、蒸留後の麦かすは地元農場の飼料となる循環型の造りだ。全ボトルにはQRコードが付され、ブロックチェーンでサプライチェーンを追跡できる。環境と地域に根ざした、辺境の先進的な造り手である。