バルコネス ベイビー・ブルー コーンウイスキー

この味を生む蒸留所

テキサス州ウェイコ、橋の下の古い溶接工場から始まったアメリカン・クラフトの旗手である。2008年にチップ・テイトが創業し、2009年に蒸留を開始した。名はテキサスを走る地質断層「バルコネス・フォルト」に由来する。ニューメキシコ産の青いコーンと、テキサス産初のモルト大麦を用い、テキサス初のシングルモルトと世界初のブルーコーン・ウイスキーを生み出した。スコットランドの伝統に着想を得たテイトらが、鉄板や溶接工具で設備を自作した文字通りのクラフト蒸留所だ。灼熱のテキサスがもたらす急速な熟成が、若くして濃密な香味を生む。2014年に創業者が去った後も新チームが遺志を継ぎ、近年は大手傘下で規模を拡大しながらテキサス・ウイスキーの基準を打ち立て続けている。