カードゥ アンバーロック

この味を生む蒸留所

スコットランド・スペイサイド、アベラワー近郊のマノック・ヒルに立つ蒸留所である。1824年、密造者ジョン・カミングと妻ヘレンが免許を取得して創業した。運営の中心はヘレンで、農家の窓越しに旅人へウイスキーを売り、収税吏を家に招いては発酵を「パン作り」と偽り、赤い旗を掲げて密造仲間に危険を知らせたと伝わる。カーデュは、女性が公に切り拓いた最初の蒸留所とされる。のちに嫁のエリザベスが二代目として蒸留所を拡張し、1893年、一家が運営を続けることを条件にジョン・ウォーカー&サンズへ売却した。以来その原酒は、世界的ブレンド「ジョニーウォーカー」の中核を担い続けている。女性が切り拓いた歴史を持つ、由緒あるスペイサイドの名門だ。