METHOD
カスクフィニッシュ（追熟）
Cask Finish
影響するフレーバー軸：フルーティー
本熟成を終えた原酒を、性質の異なる樽に短期間だけ移し替えて追加の風味を重ねる仕上げ工程。
なぜこの工程がこの香りを生むのか
カスクフィニッシュは、バーボン樽などで基本の熟成を終えた原酒を、数ヶ月から数年程度、シェリー・ワイン・ラムなど別の樽に移し替えて仕上げる手法で、1990年代にグレンモーレンジが「ウッドフィニッシュ」シリーズで広めたことをきっかけに一般化した。長期間同じ樽で熟成させるより短時間で個性を加えられるため、蒸留所が多様な表現をリリースする際の主要な手段となっている。フィニッシュに使う樽の種類・期間によって得られる風味は大きく変わり、原酒本来の個性とフィニッシュ樽の個性のバランスをどう取るかが、造り手の設計思想を表す部分になる。
BOTTLES
この製法を採用しているボトル157件
ティペラリー ウォーターシェッド シングルモルト
Tipperary Watershed Single Malt
🇮🇪 アイルランド ・ ティペラリー・ブティック・ディスティラリー ・ シングルモルト ・ NAS ・ 47%
バルヴェニー 12年 ダブルウッド
The Balvenie DoubleWood 12 Year Old
🏴 スコットランド ・ バルヴェニー蒸留所 ・ シングルモルト ・ 12年 ・ 40%
COLUMNS
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