カスクフィニッシュ（追熟）

なぜこの工程がこの香りを生むのか

メインの熟成を終えた原酒を、シェリーやワイン、ラムなど別の樽に数か月から数年移し替える手法。二重熟成とも呼ばれ、短期間で仕上げの風味を上書きできる。ベースの個性を土台に果実味やスパイス、甘みといった新しい層を重ねられるため、現代の多彩なボトリングを支える定番技法となっている。