秩父 ワインウッドリザーブ

この味を生む蒸留所

埼玉県秩父市の小高い丘の上に立つ、ベンチャーウイスキー社の蒸溜所である。2008年2月、創業者・肥土伊知郎が稼働させた。肥土は、羽生蒸溜所を営んだ祖父を持ち、大手酒類メーカーでの営業職を経て家業に入ったが、羽生の経営悪化で生産停止に追い込まれた。行き場を失った原酒樽を自ら引き取り、独自のウッドフィニッシュを施して売り出したのが「イチローズモルト」の始まりだ。秩父市街から車で30分、夏は高温多湿、冬は氷点下という寒暖差の激しい環境が熟成に強い影響を与える。国内でも珍しく自社でミズナラ樽を製造する工房を持ち、年間200樽を自ら仕立てる。世界的な評価を得た、日本クラフトウイスキーの先駆けだ。