DISTILLERY
秩父蒸溜所
Chichibu
埼玉県秩父市の小高い丘の上に立つ、ベンチャーウイスキー社の蒸溜所である。2008年2月、創業者・肥土伊知郎が稼働させた。肥土は、羽生蒸溜所を営んだ祖父を持ち、大手酒類メーカーでの営業職を経て家業に入ったが、羽生の経営悪化で生産停止に追い込まれた。行き場を失った原酒樽を自ら引き取り、独自のウッドフィニッシュを施して売り出したのが「イチローズモルト」の始まりだ。秩父市街から車で30分、夏は高温多湿、冬は氷点下という寒暖差の激しい環境が熟成に強い影響を与える。国内でも珍しく自社でミズナラ樽を製造する工房を持ち、年間200樽を自ら仕立てる。世界的な評価を得た、日本クラフトウイスキーの先駆けだ。
地域：日本
運営メーカー：ヴェンチャーウイスキー
- 創業
- 2008
- 地域
- 日本
- 国
- 日本
- 掲載ボトル
- 6本
フレーバーの傾向
フルーティーバニラ・カラメルモルティ
フルーティー5.0バニラ・カラメル4.1モルティ3.8
なぜこの味になるのか
秩父は、小さなミル、マッシュタン、ミズナラ製の発酵槽、スコットランド・フォーサイス社製のポットスチルを用い、徹底したハンドクラフト（手づくり）にこだわる。国内で専門にミズナラ樽を製造する業者がなかったことから、この規模の蒸溜所としては異例の自社工場を設立し、年間約200樽ものミズナラ樽を自ら仕立てる。ミズナラ由来の白檀のような香りと、寒暖差ある気候が育む複雑な熟成感が、秩父の個性の核をなす。
歴史
秩父蒸溜所は、2008年2月、ベンチャーウイスキー社の創業者・肥土伊知郎によって、埼玉県秩父市の小高い丘の上に稼働させた蒸溜所である。肥土は、羽生蒸溜所を営んだ祖父を持ち、大手酒類メーカーでの営業職を経て家業の造り酒屋に入った。しかし羽生の経営が悪化し、蒸溜所は生産停止・売却に追い込まれた。行き場を失った原酒樽を肥土が自ら引き取り、独自のウッドフィニッシュを施して売り出したのが、「イチローズモルト」の始まりだった。この経験が、自らの蒸溜所を興す原動力となった。
立地と水
蒸溜所は埼玉県秩父市、市街地から車で30分ほどの小高い丘の上に立つ。夏は高温多湿、冬は朝晩が氷点下に達する、寒暖差の激しい環境だ。この厳しい気候が、ウイスキーの熟成に多大な影響を与える。良質な水を用い、小規模ながら丁寧な仕込みを行う。東京から北西へ約100kmという立地は、都市近郊にありながら独自の気候風土を持つ。
35.9946, 139.0889大きな地図で見る ↗
この蒸留所のボトル
飲み比べる →「イチローズモルト・秩父ザ・ファースト」を皮切りに、定番の「秩父ザ・ピーテッド」やヴィンテージ、各種カスクフィニッシュを展開する。「ワールド・ウイスキー・アワード」など国際的な賞を多数受賞し、世界中の愛好家から熱狂的な支持を得る。ミズナラ樽と厳しい気候が育む、日本クラフトウイスキーを代表する先駆けである。
秩父 ザ・ファーストテン 10年
Ichiro's Malt Chichibu The First Ten 10 Year
🇯🇵 日本 ・ 秩父蒸溜所 ・ シングルモルト ・ 10年 ・ 50.5%
カスクストレングス
イチローズモルト モルト&グレーン ワールドブレンデッド
Ichiro's Malt & Grain World Blended Whisky
🇯🇵 日本 ・ 秩父蒸溜所ほか ・ ブレンデッド ・ NAS ・ 46%
この蒸留所が属する地域
日本
1923年、鳥井信治郎が山崎蒸溜所を開設したのが日本ウイスキーの始まり。技師として招かれた竹鶴政孝は後にニッカウヰスキーを設立し余市蒸溜所を開いた。スコッチの製法を土台にしながらも、繊細な水質と四季の寒暖差を生かした独自のスタイルを確立し、2000年代以降は国際コンペティションでの受賞を機に世界的な評価を得ている。
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