秩父蒸溜所

埼玉県秩父市の小高い丘の上に立つ、ベンチャーウイスキー社の蒸溜所である。2008年2月、創業者・肥土伊知郎が稼働させた。肥土は、羽生蒸溜所を営んだ祖父を持ち、大手酒類メーカーでの営業職を経て家業に入ったが、羽生の経営悪化で生産停止に追い込まれた。行き場を失った原酒樽を自ら引き取り、独自のウッドフィニッシュを施して売り出したのが「イチローズモルト」の始まりだ。秩父市街から車で30分、夏は高温多湿、冬は氷点下という寒暖差の激しい環境が熟成に強い影響を与える。国内でも珍しく自社でミズナラ樽を製造する工房を持ち、年間200樽を自ら仕立てる。世界的な評価を得た、日本クラフトウイスキーの先駆けだ。

なぜこの味になるのか

秩父は、小さなミル、マッシュタン、ミズナラ製の発酵槽、スコットランド・フォーサイス社製のポットスチルを用い、徹底したハンドクラフト（手づくり）にこだわる。国内で専門にミズナラ樽を製造する業者がなかったことから、この規模の蒸溜所としては異例の自社工場を設立し、年間約200樽ものミズナラ樽を自ら仕立てる。ミズナラ由来の白檀のような香りと、寒暖差ある気候が育む複雑な熟成感が、秩父の個性の核をなす。

歴史

秩父蒸溜所は、2008年2月、ベンチャーウイスキー社の創業者・肥土伊知郎によって、埼玉県秩父市の小高い丘の上に稼働させた蒸溜所である。肥土は、羽生蒸溜所を営んだ祖父を持ち、大手酒類メーカーでの営業職を経て家業の造り酒屋に入った。しかし羽生の経営が悪化し、蒸溜所は生産停止・売却に追い込まれた。行き場を失った原酒樽を肥土が自ら引き取り、独自のウッドフィニッシュを施して売り出したのが、「イチローズモルト」の始まりだった。この経験が、自らの蒸溜所を興す原動力となった。

立地と水

蒸溜所は埼玉県秩父市、市街地から車で30分ほどの小高い丘の上に立つ。夏は高温多湿、冬は朝晩が氷点下に達する、寒暖差の激しい環境だ。この厳しい気候が、ウイスキーの熟成に多大な影響を与える。良質な水を用い、小規模ながら丁寧な仕込みを行う。東京から北西へ約100kmという立地は、都市近郊にありながら独自の気候風土を持つ。

BOTTLES

この蒸留所のボトル

「イチローズモルト・秩父ザ・ファースト」を皮切りに、定番の「秩父ザ・ピーテッド」やヴィンテージ、各種カスクフィニッシュを展開する。「ワールド・ウイスキー・アワード」など国際的な賞を多数受賞し、世界中の愛好家から熱狂的な支持を得る。ミズナラ樽と厳しい気候が育む、日本クラフトウイスキーを代表する先駆けである。

イチローズモルト 2024辰年干支ラベル

Ichiro's Malt 2024 Year of the Dragon Zodiac Label

🇯🇵 日本・秩父蒸溜所ほか・ブレンデッド・ NAS

秩父ザ・ファーストテン 10年

Ichiro's Malt Chichibu The First Ten 10 Year

🇯🇵 日本・秩父蒸溜所・シングルモルト・ 10年・ 50.5%

カスクストレングス