キニンヴィ 23年 バッチ2

この味を生む蒸留所

スコットランド・スペイサイド、ダフタウンのウィリアム・グラント社の敷地に立つ蒸留所である。1990年7月4日に生産を開始した。グレンフィディックの成功でその原酒がシングルモルト用に確保されたため、ブレンド用のモルトを自社でまかなう必要から、同社が3番目の蒸留所として建てた。バルヴェニー蒸留所の敷地内に建てられ、蒸留棟のみを持ち、自前の糖化棟を持たない珍しい構成だ。コンピューター制御で蒸留を行う。産出原酒は主にウィリアム・グラント社のブレンドに用いられ、とりわけブレンデッドモルト「モンキー・ショルダー」の主要構成原酒として知られる。長く「幽霊蒸留所」と呼ばれた、縁の下の造り手だ。