コリングウッド 21年

この味を生む蒸留所

カナダ・オンタリオ州コリングウッド、ジョージアン湾に面した町に立つブレンデッド・ウイスキーの蒸留所である。1967年、シカゴのバートン・ブランズが、10年に及ぶ用地探しの末、コリングウッドの深水港と鉄道網に着目してこの地に築いた。穀物の輸入と製品の流通に理想的な立地だった。1971年にケンタッキーのブラウンフォーマンが取得し、2020年にブランドと蒸留所はサザラック社へ売却された。コーン・ライ・モルトを組み合わせ、連続式蒸留による3回蒸留を経て、焦がしたホワイトオーク樽で温度管理された環境で熟成させる。軽やかで香り高く、バランスの取れたブレンデッド・ウイスキーを生む造り手だ。