熟成に使われた樽
ピーテッド原酒とノンピート原酒を2:8で組み合わせ、ハンガリー産・スウェーデン産オークとバーボン樽で熟成。北緯63度の高緯度地帯という冷涼な熟成環境が特徴。
この味を生む蒸留所
ハイコースト蒸留所(ボックス)スウェーデン北東部、ユネスコ世界自然遺産「高い海岸(ホガ・クステン)」のビャートロに立つ、同国最北の蒸留所である。2010年に「ボックス蒸留所」として創業し、2018年まで「ボックス」の名でウイスキーを売った。北緯63度、オンゲルマン川のほとりという厳しくも美しい立地で、世界で4番目に北にある蒸留所だ。2010年12月に初蒸留を行い、クリスマスイブの前日に最初の樽を満たした。2018年、コンパス・ボックス社との名称の混同を避けるため「ハイコースト」へ改称した。ポットスチルとボールシェーン湖の水を用い、地域の地名にちなむ「エルヴ(川)」「ハヴ(海)」「ティンメル(材木)」「ベリ(山)」のオリジンズ・シリーズを核とする造り手だ。
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ハイコースト(ボックス)High Coast
スウェーデン北部、北緯63度に位置するハイコースト蒸溜所(旧ボックス・ディスティラリー)が生産するシングルモルトウイスキー。2010年創業で、コンパス・ボックス社との商標問題を避けるため2018年に現在の名称へ改称した。ストックホルムから約450km離れたオングルマン川沿いに位置し、冬はマイナス30度、夏は30度を超える極端な寒暖差が熟成に個性を与える。ピートを効かせないフルーティーなタイプと、スモーキーなタイプの2系統を造り分けているのが特徴。
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