ハイコースト ハヴ

この味を生む蒸留所

スウェーデン北東部、ユネスコ世界自然遺産「高い海岸（ホガ・クステン）」のビャートロに立つ、同国最北の蒸留所である。2010年に「ボックス蒸留所」として創業し、2018年まで「ボックス」の名でウイスキーを売った。北緯63度、オンゲルマン川のほとりという厳しくも美しい立地で、世界で4番目に北にある蒸留所だ。2010年12月に初蒸留を行い、クリスマスイブの前日に最初の樽を満たした。2018年、コンパス・ボックス社との名称の混同を避けるため「ハイコースト」へ改称した。ポットスチルとボールシェーン湖の水を用い、地域の地名にちなむ「エルヴ（川）」「ハヴ（海）」「ティンメル（材木）」「ベリ（山）」のオリジンズ・シリーズを核とする造り手だ。