キングスバーンズ ドゥーコット

この味を生む蒸留所

スコットランド・ローランド、ファイフのキングスバーンズに立つ蒸留所である。セント・アンドリュースにほど近い。2014年、元ゴルフキャディのダグラス・クレメントが創業し、ウェミス・モルツが所有する。クレメントは2009年、キャンボ領の一部だった1800年頃築の荒れ果てた農場「イースト・ニューホール・ファーム」に目をつけ、これを近代的な蒸留所へと生まれ変わらせた。ウェミス家は2005年にウイリアムとイザベラのウェミス兄妹が興したボトラーで、2014年に自前の蒸留所を持つ夢を実現した。年産20万リットルのローランドらしい軽やかなシングルモルトを造る。ジン「ダーンリーズ」も手がける、セント・アンドリュースのシングルモルトだ。