キングスバーンズ蒸留所

スコットランド・ローランド、ファイフのキングスバーンズに立つ蒸留所である。セント・アンドリュースにほど近い。2014年、元ゴルフキャディのダグラス・クレメントが創業し、ウェミス・モルツが所有する。クレメントは2009年、キャンボ領の一部だった1800年頃築の荒れ果てた農場「イースト・ニューホール・ファーム」に目をつけ、これを近代的な蒸留所へと生まれ変わらせた。ウェミス家は2005年にウイリアムとイザベラのウェミス兄妹が興したボトラーで、2014年に自前の蒸留所を持つ夢を実現した。年産20万リットルのローランドらしい軽やかなシングルモルトを造る。ジン「ダーンリーズ」も手がける、セント・アンドリュースのシングルモルトだ。

なぜこの味になるのか

キングスバーンズは、年産20万リットルの規模で、ローランドらしい軽やかでフルーティ、フローラルなシングルモルトを造る。素材を生かした繊細な酒質を目指し、丁寧に仕込む。加えて、London Dryジン「ダーンリーズ」も手がけ、ボタニカルの多くを自社の「ジン・コテージ・ガーデン」で持続可能に育てる。ウイスキーとジンの両輪で、ファイフの風土を映す造りが特徴だ。

歴史

キングスバーンズ蒸留所は、2014年、元ゴルフキャディのダグラス・クレメントによって、スコットランド・ローランド、ファイフのキングスバーンズに創業した。クレメントは2009年、キャンボ領の一部で1800年頃に建てられた、荒れ果てた農場「イースト・ニューホール・ファーム」に目をつけた。この歴史ある農場の建物を、近代的な蒸留所へと生まれ変わらせたのである。2005年にウイリアムとイザベラのウェミス兄妹が興したボトラー、ウェミス・モルツが、クレメントとともに自前の蒸留所を持つ夢を実現した。現在もウェミス・モルツが所有する。